Dattel-Schoko-Kuchen mit Haselnüssen (vegan & ohne raffinierten Zucker)

Dieser saftige Dattel-Schoko-Kuchen mit Haselnüssen ist der perfekte Beweis dafür, dass gesunde Zutaten und Genuss sich nicht ausschließen. Der Kuchen kommt ohne raffinierten Zucker, ohne Weizenmehl und auf Wunsch komplett vegan daher – und schmeckt trotzdem herrlich schokoladig, nussig und wunderbar weich.

Gesüßt wird der Kuchen ausschließlich mit weichen Datteln, die ihm nicht nur eine angenehme Süße, sondern auch eine unglaublich saftige Konsistenz verleihen. Kombiniert mit Haselnüssen, Hafermehl und dunkler Schokolade entsteht ein Kuchen, der sich perfekt als gesunder Snack, zum Kaffee oder als Dessert eignet.

Das Rezept basiert auf einem einfachen Dattelkuchen-Grundrezept, lässt sich aber wunderbar variieren. Besonders praktisch: Du kannst das verwendete Tahini flexibel durch Haselnussmus oder Mandelmus ersetzen – je nachdem, was du gerade zu Hause hast oder geschmacklich bevorzugst.

Warum du diesen Dattel-Schoko-Kuchen lieben wirst

• Natürlich gesüßt mit Datteln

• Ohne raffinierten Zucker

• Vegan möglich

• Ohne Weizenmehl

• Herrlich saftig & schokoladig

• Perfekt zum Vorbereiten & Einfrieren

• Ideal für bewusste Ernährung ohne Verzicht

  
  

Gerade für alle, die Wert auf natürliche Zutaten, ausgewogene Süße und Nussaromen legen, ist dieser Kuchen ein echtes Highlight.

Zutaten für den Dattel-Schoko-Kuchen mit Haselnüssen

Für den Kuchen:

• 220 g weiche Datteln (entsteint)

• 320 ml Milch nach Wahl (z. B. Hafermilch oder Mandelmilch)

• 4 EL Tahini (alternativ: Haselnussmus oder Mandelmus)

• 4 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

• 150 g Hafermehl

• 2 TL Backpulver

• 2 TL Zimt

• ½ TL Salz

• 40 g Haselnüsse, grob gehackt

• ca. 100 g dunkle Schokolade oder Chocolate Flakes

  
  

Tipp: Achte bei der Schokolade auf einen hohen Kakaoanteil, wenn du es weniger süß magst.

Zubereitung

1. Backofen vorheizen

   Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Eine quadratische Backform (ca. 20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen.

   
   

2. Datteln einweichen

   Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Die Datteln in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit der heißen Milch übergießen. 30 Minuten ziehen lassen, damit die Datteln weich werden.

   
   

3. Dattelcreme herstellen

   Datteln und Milch in einen Mixer oder Food Processor geben und zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.

   
   

4. Nussmus & Öl einrühren

   Die Dattelcreme in eine große Schüssel geben. Tahini, Haselnussmus oder Mandelmus sowie das Öl unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

   
   

5. Trockene Zutaten unterheben

   Hafermehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

   
   

6. Nüsse & Schokolade einarbeiten

   Die gehackten Haselnüsse und die Schokolade vorsichtig unterheben.

   
   

7. Backen

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – es darf ruhig noch leicht feucht sein, dann bleibt der Kuchen besonders saftig.

   
   

8. Abkühlen lassen & genießen

   Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen.

Variationen & Tipps

• Extra schokoladig: Zusätzlich Kakaopulver (1–2 EL) in den Teig geben

• Glutenfrei: Auf zertifiziert glutenfreies Hafermehl achten

• Meal Prep: Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt 3–4 Tage frisch

Fazit

Dieser Dattel-Schoko-Kuchen mit Haselnüssen ist ein echtes Wohlfühlrezept: einfach, nährstoffreich und unglaublich lecker. Durch die natürliche Süße der Datteln, die nussige Note von Haselnüssen und das schmelzende Schokoladenaroma wird er garantiert zum neuen Lieblingskuchen – ganz ohne schlechtes Gewissen.