Winterlicher selbstgemachter Milchreis mit Apfel-Zimt-Kompott

Es gibt Gerichte, die fühlen sich an wie eine warme Decke an kalten Tagen. Milchreis mit Apfel-Zimt-Kompott gehört definitiv dazu. Er ist einfach, sanft, nährend – und weckt bei vielen sofort Kindheitserinnerungen. Gleichzeitig lässt sich dieses Gericht wunderbar modern, bewusst und ganz nach dem eigenen Geschmack zubereiten.

Dieser winterliche Milchreis lebt von seiner Schlichtheit. Keine komplizierten Zutaten, keine festen Regeln – sondern Raum für Intuition. Ob mit Pflanzenmilch oder klassischer Milch, leicht gesüßt oder ganz pur, cremig oder etwas körniger: Du entscheidest. Das Apfel-Zimt-Kompott bringt Fruchtigkeit und Wärme, ohne den Milchreis zu überdecken.

Perfekt für kalte Wintertage, ruhige Wochenenden oder als sanftes Abendessen, das Körper und Seele gleichermaßen nährt.

Zutaten (für ca. 2 Portionen)

Für den Milchreis:

• Reis nach Wahl z. B. Rundkornreis (½ Tasse für 2 Portionen oder 1 Tasse für 3–4 Portionen)

• Milch nach Wunsch (Pflanzenmilch oder klassische Milch, doppelte Menge zum Reis)

• 1 Prise Salz

• Agavendicksaft oder Zucker nach Wahl

• Optional: Zimt

  
  

Für das Apfel-Zimt-Kompott:

• 2 große Äpfel

• 2 EL Agavendicksaft

• 1 TL Zimt

• Etwas Wasser

Zubereitung des Milchreis mit Apfel-Zimt-Kompott

Milchreis kochen

Gib den Reis zusammen mit der doppelten Menge Milch in einen Topf. Wenn du also eine halbe Tasse Reis verwendest, nimm eine ganze Tasse Milch. Füge eine Prise Salz hinzu und bringe alles langsam zum Kochen.

Sobald die Milch aufkocht, reduziere die Hitze deutlich. Der Milchreis sollte nun sanft köcheln, nicht sprudelnd kochen. Rühre regelmäßig um, damit nichts am Topfboden ansetzt.

Je nach Geschmack kannst du den Milchreis jetzt süßen. Ich empfehle etwa 1 Teelöffel Agavendicksaft oder alternativ etwas Zucker oder Kokosblütenzucker. Die Süße darf hier dezent bleiben, da das Apfel-Zimt-Kompott später noch Süße mitbringt.

Zimt kannst du ebenfalls schon an den Milchreis geben, musst du aber nicht. Persönlich finde ich ihn pur besonders schön, da der Zimt im Kompott später voll zur Geltung kommt.

Wenn du möchtest, gib eine kleine Prise hinzu – ganz intuitiv.

Lass den Milchreis bei niedriger Temperatur so lange köcheln, bis die Milch vollständig vom Reis aufgesaugt wurde und der Reis weich und cremig ist. Das dauert je nach Reissorte etwa 20–30 Minuten. Rühre zwischendurch immer wieder um.

Apfel-Zimt-Kompott zubereiten

Während der Milchreis kocht, bereitest du das Kompott zu.

Schäle die Äpfel, halbiere sie, viertle sie und entferne das Kerngehäuse. Anschließend schneidest du die Apfelstücke in feine Stücke von etwa 3 mm. Je kleiner sie geschnitten sind, desto schneller werden sie weich und verbinden sich später schön mit dem Zimt.

Gib die Apfelstücke in einen kleinen Topf, füge 2 Esslöffel Agavendicksaft und 1 Teelöffel Zimt hinzu und vermische alles gut. Gieße nun so viel Wasser dazu, dass die Äpfel etwa zur Hälfte bedeckt sind.

Erhitze den Topf auf mittlerer Stufe und lasse das Kompott köcheln. Rühre regelmäßig um, damit nichts anbrennt. Wenn das Wasser zu schnell verdampft, gib einfach schluckweise etwas nach. Die Äpfel sollen weich werden, aber nicht komplett zerfallen – es darf ruhig noch Struktur bleiben.

Nach etwa 10–15 Minuten sind die Äpfel weich und das Kompott schön sämig.

Anrichten & Servieren

Verteile den warmen Milchreis auf zwei Schüsseln und gib das Apfel-Zimt-Kompott großzügig oben drauf. Die Kombination aus cremigem Reis und fruchtig-würzigem Kompott ist einfach zeitlos.

Mit ½ Tasse Reis und 2 Äpfeln erhältst du etwa 2 Portionen, ideal für ein gemütliches Frühstück, ein wärmendes Mittagessen oder ein leichtes Abendgericht.

Dieser winterliche Milchreis mit Apfel-Zimt-Kompott ist purer Komfort – einfach, ehrlich und voller Wärme. Genau das Richtige, wenn es draußen kalt ist und du dir etwas Gutes tun möchtest.