Dieser Kartoffelsalat ist cremig, herzhaft und wunderbar sättigend. Durch die selbstgemachte vegane Mayonnaise bekommt er eine besondere, leicht nussige Note, die hervorragend zu Kartoffeln, Radieschen und sauren Gurken passt. Optional sorgen hartgekochte Eier für zusätzliche Substanz – wer das Gericht vegan genießen möchte, lässt diese einfach weg. Der Salat eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage, zum Beispiel zu Würstchen. Zutaten für den Kartoffelsalat Fü